武夷岩茶茶香的四个层次

更新时间：2025-02-26 10:56:18

武夷岩茶品鉴指南之岩茶茶香的四个层次|

第一层：品种香

这是岩茶品种本身所固有的香气，是由茶树品种的遗传特性决定的，不同品种的岩茶具有各自独特的品种香。

第二层：工艺香

工艺香是在岩茶制作过程中，通过萎凋、做青、杀青、揉捻、焙火等工艺环节所产生的香气。这些香气反映了制作工艺的水平和特点。

第三层：山场香

山场香也被称为 “岩韵”，是由岩茶生长的特定地理环境（包括土壤、气候、植被等）所赋予的香气，不同山场的岩茶具有不同的山场香。

第四层：陈香

陈香是岩茶经过一定时间的存放后产生的香气，它是茶叶在储存过程中，内部成分发生氧化、聚合等反应而形成的一种复合型香气。

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