更新时间:2025-02-26 10:52:28
什么是老枞红茶?老枞红茶的定义,指的是树龄五六十年以上,没有人工修剪的茶树做制作的红茶,这里茶树主要指水仙、菜茶两个品种。老枞红茶具有独特的 “枞味”,随着树龄增长,“枞味” 越来越明显。
老枞茶树所具备的“枞味”是因树龄/生长环境而共有的特质。茶树树龄越高,自身代谢会越慢,形成芳香物质种类相比其他低树龄茶树少,花香就越少,而老枞本身的“木质香”会尤其突出。枞味是老树的独特气质,山场生态,树种,周边寄生的植物,都会融合到茶叶中,最后转化出来就是老树才有的味道。武夷山国家级自然保护区高海拔、原生态的环境,为茶叶赋予了独特的老枞气质。
再者,制作工艺也是关键因素,在正山小种红茶传统工艺基础上精心制作,使得茶叶的香气和口感得以充分展现,形成了综合香型,融合了花香、果香、木质味、青苔味、山场味、清凉感等气息。
专题:老枞红茶
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