糖炒茶：人工“回甘”的甜蜜陷阱

造假重灾区：红茶糖炒茶多见于全发酵红茶，其滋味上的最大特点就是“甜”，工艺到位的高品质红茶滋味醇厚、回味甘甜。若是工艺欠缺、原料低劣、品质差的红茶往往甜度不够。

不法茶商通常会选择加入糖一起炒，以提升劣质红茶的甜度。通常情况下，无毒的糖和茶叶一起炒不会对身体造成太大危害，但含糖量高还是避免过量食用。

糖炒茶辨别技巧

1.触感判断一般糖炒茶缺乏正常茶叶的韧性，叶片比较硬脆易弄碎；且由于糖融化后富有粘性，糖炒茶用手捂热后也会有粘手的感觉。

2.感官判断干茶油润发光，直接嚼会尝到明显甜味；闻茶香有劣质焦糖香、火功香；冲泡后首泡甜味明显，后迅速变淡、滋味寡淡无层次感。

专题：糖炒茶