更新时间:2025-03-16 13:15:44
糖炒茶:人工“回甘”的甜蜜陷阱
造假重灾区:红茶糖炒茶多见于全发酵红茶,其滋味上的最大特点就是“甜”,工艺到位的高品质红茶滋味醇厚、回味甘甜。若是工艺欠缺、原料低劣、品质差的红茶往往甜度不够。
不法茶商通常会选择加入糖一起炒,以提升劣质红茶的甜度。通常情况下,无毒的糖和茶叶一起炒不会对身体造成太大危害,但含糖量高还是避免过量食用。
糖炒茶辨别技巧
1.触感判断一般糖炒茶缺乏正常茶叶的韧性,叶片比较硬脆易弄碎;且由于糖融化后富有粘性,糖炒茶用手捂热后也会有粘手的感觉。
2.感官判断干茶油润发光,直接嚼会尝到明显甜味;闻茶香有劣质焦糖香、火功香;冲泡后首泡甜味明显,后迅速变淡、滋味寡淡无层次感。
专题:糖炒茶
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