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如何从茶汤颜色深究岩茶工艺

岩茶汤色颜色能代表岩茶的工艺吗?如何从茶汤颜色深究岩茶工艺?1.萎凋工艺的体现正常萎凋的岩茶,其茶汤颜色较为清澈明亮。在萎凋过程中,鲜叶适度失水,细胞液浓度适当

什么是老枞红茶?

什么是老枞红茶?老枞红茶的定义,指的是树龄五六十年以上,没有人工修剪的茶树做制作的红茶,这里茶树主要指水仙、菜茶两个品种。老枞红茶具有独特的 “枞味”,随着树龄

岩茶的叶底能看出一泡茶的好坏吗?

岩茶品鉴指南|岩茶看叶底4大要点岩茶的叶底能看出一泡茶的好坏吗?具备一定程度的辨别1. 完整性优质岩茶:好的岩茶叶底叶片完整,没有过多的破碎。因为在制作过程中,

肉桂茶树的特征

肉桂茶树的4个特征|为什么有老枞水仙却没有老枞肉桂?⑴无性系:指从群体种单个基因中提取出,采取扦插或压条方式繁育,个体间形状相对一致的茶树品种。优势为产量大,且

什么是科技枞:如何鉴别科技枞?

如何鉴别科技枞?什么是科技枞?枞味的形成与多种因素有关:·茶树树龄:一般来说,树龄越老,枞味越明显。因为随着时间的推移,茶树不断生长,其吸收和积累的物质越来越丰

岩茶焙火全流程

6个步骤讲懂岩茶焙火全流程梁章钜先生曾称赞岩茶的焙火功夫:“武夷焙法,实甲天下”。这里的焙法指的是传统炭焙法。至今,中高档武夷岩茶基本上还是采用传统的古法炭焙技

新手喝岩茶要不要追求山场?

新手喝岩茶要不要追求山场?建议是从品种先喝懂。新手不建议过度追求山场的原因1.难以辨别差异:山场是指茶叶的种植环境,包括土壤、气候、海拔等因素。对于新手来说,品

利用炭火去水保质促进茶香的熟化

武夷岩茶|什么是轻火?什么是中火?什么是足火?炭火——点燃岩茶的魂炭焙是通过连续长时间的文火慢炖,利用炭火去水保质,改善茶叶的香气,滋味,去青味,减涩味,增进汤

 
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