福州作为福建省会及历史上重要的茶叶港口，其茶叶消费和文化极具特色，既拥有自己独一无二的瑰宝，也汇聚了全省的精品。总的来说，福州的茶叶可以分为以下几大类：

一、福州本土的代表性茶叶

这类茶是福州城市名片的核心，最具地方特色。

1. 福州茉莉花茶 - 市茶，国家非物质文化遗产

这是福州最耀眼的名片，被誉为“中国春天的味道”。福州是世界茉莉花茶的发源地，其窨制工艺非常精湛。

特点：采用烘青绿茶（称为“茶坯”）与盛夏晴天采摘的优质双瓣茉莉鲜花，经过多次“窨制”（让茶叶反复吸收花香），最后往往为了提香会进行一次“提花”。成品“只闻花香不见花”，茶香与花香完美融合，香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。

知名品牌：春伦、闽榕、福州茶厂（中莉）等都是传承了正统工艺的老字号。

2. 罗源七境堂绿茶 - 福州本土历史名茶

这是一款属于福州人自己的历史名优绿茶，产自罗源县西部“七境堂”一带，历史悠久。

特点：又称“七境绿茶”或“罗源尖茶”。其成品条索紧细，色泽绿润，香气清高持久，带有天然的栗香，滋味鲜爽醇厚，回甘良好。是了解福州本土茶文化不可或缺的一部分。

3. 永泰绿茶

产自福州市下辖的永泰县，是福州地区重要的产茶县，生态环境优越，茶叶品质优良。

二、在福州广泛流行的福建名茶

由于福州是福建省会，交通便利，文化交融，因此闽南和闽北的顶级名茶在福州也拥有巨大的市场和平民的消费基础。

1. 安溪铁观音（闽南乌龙茶代表）

原产泉州安溪，但在福州随处可见，是茶店和百姓茶桌上的常客。

特点：香气清高馥郁，有独特的“观音韵”，滋味醇厚甘鲜。分为清香型、浓香型、陈香型等。

2. 武夷岩茶（闽北乌龙茶代表）

原产武夷山，以其独特的“岩骨花香”（岩韵）征服了无数茶客，在高端品饮圈中备受推崇。

主要品类：大红袍、肉桂（香气辛锐）、水仙（滋味醇厚）是其中最著名的代表。

3. 福鼎白茶（来自邻市宁德）

福州紧邻中国白茶之乡——宁德福鼎市，因此白茶在福州非常普及。

特点：工艺自然，不炒不揉，滋味清淡回甘，性清凉。素有“一年茶、三年药、七年宝”之说。

主要品类：白毫银针（全是芽头）、白牡丹（一芽一二叶）、寿眉/贡眉（叶片更多）。

4. 正山小种 & 金骏眉（红茶代表）

世界红茶鼻祖正山小种原产武夷山桐木关，而高端红茶金骏眉则是其后的创新品种。这两种红茶在福州也十分常见。

正山小种特点：带有独特的松烟香和桂圆汤味（传统工艺）。

金骏眉特点：采用全芽头制作，色泽金、黄、黑相间，滋味香甜甘醇，花果香蜜香突出。

（文/AI搞明茶事）

给您的建议：

如果想体验最地道的福州味：一定要去老字号买一份福州茉莉花茶，从高到低不同价位都有。

如果想全面品味：福州是一个绝佳的“试炼场”，您可以在茶城里一次性品鉴到铁观音的香、岩茶的韵、白茶的甜、红茶的醇，感受福建茶文化的博大精深。

专题：福州人爱喝什么茶