3个方面品鉴金骏眉：

1.观察外观

·干茶形态

金骏眉的干茶外形细小紧秀，略带弯曲，茶毫密布。这些茶毫呈现金黄、黑、银白三色相间的色泽，看起来非常漂亮。而且优质的金骏眉干茶条索均匀，没有碎末和杂质。如果干茶色泽暗淡、条索松散或者有过多的碎茶，那品质可能欠佳。

·色泽对比

仔细观察干茶的颜色，正宗金骏眉的黑、黄、白三色比例有一定的讲究。一般黑色居多，金色（茶毫）其次，银色较少。如果金色占比过大，有可能是添加了其他物质或者是品质较差的品种冒充；如果黑色不够纯正，可能是制作工艺或原料来源有问题。

二、嗅闻香气

·干茶香气

先闻干茶的香气，将适量的干茶放在鼻端轻轻嗅闻。金骏眉干茶带有淡淡的天然花香，如蜜香、果香或者花香，这种香气是比较清新自然的。如果干茶有焦味、霉味或者其他刺鼻的异味，那么茶叶的品质就值得怀疑。

·冲泡香气

用沸水冲泡金骏眉，在注水的瞬间，就能闻到一股浓郁的香气散发出来。第一泡的香气可能以花香为主，如玫瑰花香、兰花香等。随着冲泡次数的增加，香气会逐渐变化，可能会出现果香，像蜜桃香、桂圆香等。

闻香的方式有两种，一是闻杯盖香，将冲泡后的茶杯盖子打开，把鼻子靠近杯盖，轻嗅香气的类型、浓淡和持久度；二是闻茶汤香，把鼻子靠近茶汤，感受香气从汤中散发出来的感觉，优质的金骏眉茶汤香气浓郁，并且能够持久。

三、品味口感

·茶汤滋味

金骏眉的茶汤入口后，首先感受到的是它的清甜。这种清甜不是添加了糖的那种甜腻，而是茶叶本身蕴含的自然甜味，类似于花蜜的甜。同时，茶汤还具有一定的醇厚感，这是因为金骏眉的原料采摘标准较高，茶叶中的内含物质丰富。

新手在品尝时可以留意茶汤的顺滑度，优质的金骏眉茶汤在口腔中流动时非常顺滑，没有粗糙感或者涩味。如果茶汤感觉苦涩，有可能是冲泡不当（如水温过高、浸泡时间过长）或者茶叶品质不佳。

·回甘与生津

品尝金骏眉后，要注意体会回甘和生津的感觉。回甘是指茶汤咽下后，口腔后部和喉咙处慢慢出现的甜味。金骏眉的回甘比较明显，而且甜味持久。生津则是指口腔中分泌唾液的现象，品饮金骏眉时，会因为茶汤的刺激而使得口腔内产生唾液，这也是判断茶叶品质的一个重要因素。

专题：金骏眉