摘要：本文旨在研究不同火功对武夷岩茶生化成分含量的影响。通过对轻火功、中火功和足火功武夷岩茶样本的水浸出物、游离氨基酸、咖啡碱、茶多酚、黄酮和茶多糖含量进行测定
摘要：本文研究了不同浸泡温度对轻火功、中火功和足火功武夷岩茶生化成分浸出率的影响。通过对不同温度下茶叶水浸出物、游离氨基酸、咖啡碱、茶多酚、黄酮和茶多糖浸出率的
摘要：本文旨在研究浸泡时间对轻火功、中火功和足火功武夷岩茶生化成分浸出率的影响。通过对不同浸泡时间下茶叶水浸出物、游离氨基酸、咖啡碱、茶多酚、黄酮和茶多糖浸出率
导读：正岩产区武夷岩茶以花果香属性的紫罗兰酮、芳樟醇、苯乙酮等挥发性成分为主要特征香气成分，香气品质中花果香特征显著；半岩产区武夷岩茶以花香属性的（E）-橙花叔
不同品种对武夷岩茶 “品种香” 形成的影响导读：大红袍加工而成的武夷岩茶以清香、花香属性的水杨酸甲酯、氧化芳樟醇、吲哚等挥发性成分为主要特征香气成分，其香气品质
导读：武夷岩茶在储藏过程中受温度、湿度、氧气等因素影响，各类化合物含量随储藏时间出现上升、下降或无规律的变化趋势，茶香显现各不相同。储藏时间较短的武夷岩茶呈花香
导读：茶多酚（GTP）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸酯（ECG）、琥珀酸（Succinic
导读：茶多酚（GTP）、表没食子儿茶素（EGC）、表儿茶素（EC）、表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）、表儿茶素没食子酸（ECG）、蔗糖（Saccharose
