宁德市2024年第一次协商民主季谈会星期一（7月29日）召开，围绕“发挥特色优势，培育发展预制菜产业”开展协商议政。

据统计，宁德市现有预制菜企业49家，2023年度产业规模16.5亿元，年销售额1000万元以上的企业16家、年销售额5000万元以上的七家、超亿元的龙头企业四家。

大力培育发展预制菜产业，不仅可以提高农渔产品附加值，促进餐饮业和农业转型升级，增加群众收入，更是助力走好闽东特色乡村振兴之路的有效抓手。宁德市政府将立足资源优势和发展实际，培育一批预制菜优质企业，打造闽东特色预制菜品牌。

要积极学习借鉴预制菜产业发达地区的先进经验和做法，不断强化工作措施，全力以赴加快建设预制菜产业布局合理、特色产品竞争力突出，在全省乃至全国有重要影响力的特色预制菜产业高地，实现宁德市预制菜产业的高质量发展。

根据2022年中国烹饪协会发布的预制菜团体标准，预制菜包含午餐肉、速冻水饺等“即食/即热”食品、梅菜扣肉等简单烹调后就可上桌的“即烹”食品，以及按照分量分装“即配”的净菜和净肉等。由连锁餐厅的中央厨房统一备菜再送到各个分店，也被视为预制菜操作。

预制菜具有统一采购、批量生产、食材标准化、控制成本等优势，令它成为餐饮业新宠。艾媒咨询数据显示，中国预制菜市场规模将在2026年突破1万亿元人民币。

不过，一些地方“预制菜进校园”引起家长反弹。教育部去年9月22日表态，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

专题：宁德预制菜产业