如何区分肉桂、水仙、大红袍？

一、香气区别

肉桂：特具新锐的桂皮香，有花果香，高级的肉桂会 有奶油香、乳香。

水仙：特具幽长的兰花香，老丛水仙会有“粽叶香、木质香、青苔味”。

大红袍：香气馥郁，拼配品种不同，香气变化比较多。轻火茶以花香型、果香型的较多；足火茶以奶油香、果香型的为主。

二、汤感区别

肉桂：滋味醇厚鲜爽、强、回甘快且持久。

水仙：汤感醇厚饱满、绵柔顺滑、甘滑清爽、喉韵明显。

大红袍：滋味浓而醇厚、岩韵明显、杯底留香持久。

三、汤色区别（汤色主要和火攻关系比较大，轻火茶为淡黄色；中火茶为橙黄色；足火茶为橙黄/橙红色；高火茶为酱油色）

肉桂：金黄清澈

水仙：淡者金黄、深者橙黄如琥珀色

大红袍：橙黄且清澈

四、干茶区别

肉桂：条索匀整卷曲、色泽褐绿、干茶闻之有甜香

水仙：条索肥壮曲长、叶端扭曲、色泽青黑褐色

大红袍：要看拼配品种，整体条索扭曲、不整齐（大红袍以拼配为主，所以干茶条索会出现参差不齐的现象）

五、叶底区别
肉桂：黄亮柔软、红边明显

水仙：肥厚软亮、红边明显，老丛水仙叶底轻轻撕开，可看到白色细丝
大红袍：软亮匀齐、红边鲜明

六、树种区别

肉桂：中叶类、灌木型

水仙：大叶类、小乔木型

大红袍：小叶类、灌木型

总结：

肉桂，以香气见长，除了桂皮香外，还有花香、果香、奶油香等；水仙，注重汤感，汤水更醇、更厚、更饱满，具有兰花底；而大红袍，则要看拼配品种，给人一种无法预知的的体验，可以用香气馥郁、口感饱满、滋味醇厚来形容。

专题：肉桂 水仙 大红袍