近日，闽江学院后勤处（基建处）与地海学院携手主办，地海学院社团联合会承办的“家乡特色美食文化展示暨厨艺大赛”在学校梅园餐厅三楼共享厨房圆满举行。此次大赛旨在增进学生对家乡的情感，深入了解地方美食文化与健康饮食知识，激发美食制作及文化传承热情，弘扬中华优秀传统文化，强化劳动实践，展示舌尖上的闽院，助力“五育闽院”建设。

从全校近百支报名队伍中脱颖而出的12支参赛队伍，将蕴含家乡传统文化的美食进行制作展示，为同学们带来了一场独具特色的家乡美食盛宴。评委阵容由10位学生代表和医务室老师组成，他们从色香味、文化内涵、营养价值、技能熟练程度、食材处理及团队协作等15个维度对参赛菜品和厨艺进行严格打分，确保评选的公正性与专业性。

比赛现场，参赛团队有条不紊比赛中，参赛团队取出提前准备好的各类食材，进行清洗、改刀、腌制、烹饪等环节操作。他们熟练的操作和专注的神情，无不透露出对美食烹饪的热爱和追求。

图1：参赛选手进行备菜

图2：选手们进行菜品炒制

经过一番精心烹调，一道道色香味俱佳的美味佳肴在参赛者的巧手下精彩呈现。薄荷排骨，清新的薄荷与鲜嫩的排骨完美融合，散发着独特的香气；建瓯芋饺，承载着厚重的历史文化，既糯又柔，滑溜可口；姜母鸭，浓郁的姜香与鸭肉的鲜美相互交织，传承着古老的烹饪技艺；茉莉花虾仁，将福州的市花茉莉花与鲜美的虾仁巧妙搭配，尽显优雅与创意；广西螺蛳粉，以其独特的风味让人欲罢不能；福清番薯丸，寄托着游子的乡愁，代表了团圆和好运……每一道菜品都蕴含着家乡的记忆与情感，令人回味无穷。

图3：薄荷排骨

图4：福清番薯丸

图5：建瓯芋饺

图6：姜母鸭、芋头咸饭

图7：茉莉炒蛋、炒虾仁

菜品完成后，参赛队伍将各自的作品整齐有序地摆放在桌上，以供试吃员品尝。与此同时，每个队伍都对本队菜品的特色及其独有的家乡文化进行了详细介绍。如此一来，试吃员不仅品尝到了美味佳肴，还更为深入地知晓了各地的饮食文化和风俗习惯。

图8：队伍成员介绍菜品文化

经过评审，“丫厚呷”队的姜母鸭获得一等奖；“山东炒鸡老字号”队的临沂炒鸡，“贵州嬢嬢”队的酸汤牛肉搭椰汁西米露，“莫离莫离”队的茉莉炒虾仁、茉莉花茶、茉莉花鱼肉丸肉燕汤、茉莉花炒蛋组合获得二等奖；“滇味源”队的薄荷排骨，“闽南F4”队的卤肉饭，“吃饭不排队”队的新疆大盘鸡、新疆汤面，“飞扬哈达”队的糍粑、酥油茶获得三等奖；“四小馋猫”队的建瓯芋饺，“广西烹饪大队”的广西螺狮粉、酸嘢，“福清丫霸”队的福清滑粉、番薯丸，“霸道川菜爱上我”队的辣子鸡获得优秀奖。

此次家乡特色美食暨厨艺大赛，为大学生们搭建了一个展示厨艺、交流美食文化、加强劳动实践的优质平台。通过美食这一独特纽带，校园里洋溢着浓浓的家乡情和生活气息，同学们拉近了彼此的距离，也让更多人领略到各地丰富多彩的饮食文化瑰宝。相信这场充满温度与趣味的活动，必将成为同学们大学生活中一段难忘的美好篇章，激励着大家继续传承和弘扬家乡的优秀文化。

指导老师：陈恋

文字来源：谢培、杨祯、陈小凡

图片来源：杨祯、黄嘉欣、刘薇

专题：舌尖上的闽院