什么是老枞红茶？老枞红茶的定义，指的是树龄五六十年以上，没有人工修剪的茶树做制作的红茶，这里茶树主要指水仙、菜茶两个品种。老枞红茶具有独特的 “枞味”，随着树龄增长，“枞味” 越来越明显。

老枞茶树所具备的“枞味”是因树龄/生长环境而共有的特质。茶树树龄越高，自身代谢会越慢，形成芳香物质种类相比其他低树龄茶树少，花香就越少，而老枞本身的“木质香”会尤其突出。枞味是老树的独特气质，山场生态，树种，周边寄生的植物，都会融合到茶叶中，最后转化出来就是老树才有的味道。武夷山国家级自然保护区高海拔、原生态的环境，为茶叶赋予了独特的老枞气质。

再者，制作工艺也是关键因素，在正山小种红茶传统工艺基础上精心制作，使得茶叶的香气和口感得以充分展现，形成了综合香型，融合了花香、果香、木质味、青苔味、山场味、清凉感等气息。

专题：老枞红茶