不同火功的岩茶该如何辨别呢？在焙火中，根据毛茶焙火的程度可分为轻火、中火、足火、高火四种火功，四种火功的茶在干茶、香气、滋味等方面各有不同。

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1.从干茶色泽判断

▲轻火茶

▲中火茶：

▲足火茶：

▲高火茶

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2.从汤色深浅判断

▲轻火茶：

▲中火茶：

▲足火茶：

▲高火茶

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3.从叶底不同判断

▲轻火茶

▲中火茶

▲足火茶

▲高火茶

轻火，中火，足火，高火是岩茶的四种火功,同时也是武夷岩茶的四种形态

轻火茶多花香，汤水清薄，适合初学岩茶的朋友

中火茶是市场上接受度最高的岩茶,汤水柔，稠滑，香气多花果香，适合有一定喝茶基础的朋友

足火茶相比中火茶，火功会更高一些,常见香气多为果香和焦糖香适合有一定喝茶基础的朋友

高火茶,汤水极稠，具有焦糖香,对舌面有一定刺激感，适合茶龄在五年以上,舌苔极厚，需要强烈刺激的客人.

一般用来制作轻火茶的，都是一些高香品种。这些品种，在轻火工艺之下，拥有奔放、丰富、妖娆的香气。常见品种如下：

1、黄观音

2、黄玫瑰

3、金观音

4、金牡丹

5、瑞香

6、春兰

制作成中火岩茶的常见有：

1、大红袍

2、水仙（尤其是老丛水仙和高丛水仙）

3、肉桂

4、铁罗汉

5、半天腰

6、石乳

7、瓜子金

8、金柳条

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制作成足火茶的品质，与中火茶有些重叠，主要品种有：

1、大红袍

2、水仙（尤其是老丛水仙和高丛水仙）

3、肉桂

4、铁罗汉

5、半天腰

6、石乳

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