一文看懂如何冲泡武夷岩茶？所有岩茶都适用，岩茶冲泡三要素。

1.投茶量

一般来说，标准的 110-120 ml的盖碗，投茶量在 8.5 克左右较为合适。如果是较大的盖碗或者茶壶，可根据茶壶的容量适当增加投茶量。比如9-10克可以选130ml左右的盖碗，投茶量过少，茶汤滋味会比较淡薄，无法充分展现岩茶的韵味；投茶量过多，茶汤则可能过于浓郁苦涩，影响口感。

2.水温

岩茶属于半发酵茶，需要用沸水冲泡，水温以 100℃为宜。高水温能够更好地激发茶叶的香气和滋味，使茶叶中的物质充分溶出。如果水温过低，茶叶无法充分舒展，香气和滋味都难以释放出来，茶汤会显得平淡无味。

水烧开后，泡岩茶建议水要放保温，保持水温的恒定现沸，才能把岩茶泡好喝。

3.冲泡时间

岩茶的冲泡时间因茶叶的品种、年份、火功等因素而异。

一般来说，第一泡可以洗茶或者留作回魂汤后面品饮根据个人的习惯，快速出汤，时间控制在 5 - 10 秒左右，主要是为了唤醒茶叶。

从第二三四泡开始，可以即冲即出，保持茶汤不会太浓更适口一些。之后每泡依次延长 10秒的浸泡时间，优质的岩茶可以冲泡 7 - 10 泡，且每泡的口感和香气都有所变化，需要根据实际情况灵活调整冲泡时间，以达到最佳的品饮效果。

此外，在冲泡岩茶时，还应注意水质的选择，以山泉水或优质的矿泉水为佳，这样能更好地体现岩茶的品质。同时，冲泡的手法也会对茶汤的品质产生一定影响，如高冲低斟、小水柱低冲，定点注水等，可根据个人喜好和茶叶特点进行选择。#岩茶

专题：冲泡武夷岩茶