鸡蛋如何正确保存：鸡蛋很容易被各种物质污染，怎样才能正确地保存鸡蛋，安全食用呢？

勿冷冻：冷冻会使蛋白质性质改变，造成蛋黄凝固，还有可能撑破蛋壳。

忌水洗后存放：买回来的鸡蛋若表面有污渍，可以放入保鲜袋或盒中存放，烹饪之前再把表面的污垢冲洗掉。

不混放：鸡蛋外壳上有很多致病菌和污垢，不要将“裸蛋”直接放进冰箱，应隔离收纳后再放入，避免和其他食物造成交叉污染。

最后，要注意鸡蛋不能无限期地存放下去。否则不仅营养成分会大量流失，还会变成“坏蛋”。

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关键词：正确地保存鸡蛋