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针对C端客户的十种餐饮赚钱模式

发布时间:2021-07-10 15:41:36 已有:252人阅读

     这几年最火的行业应该非餐饮莫属。无数人涌入这个行业,有的赚了钱心满意足的,也有的赔了钱悻悻而走。那么,做餐饮,到底什么模式赚钱呢?

  经常有人问我什么样的餐饮模式能赚钱。实际上没有不赚钱的模式,只有不赚钱的人。

  被问的多了,最近我也对餐饮行业做了系统的思考和梳理,我把我了解的餐饮赚钱模式做了一个梳理,总结了二十多种。

  本文主要给大家分享针对C端客户的十种餐饮赚钱模式。

     个人摆摊:个人创业简洁模式

  摆摊是很多人创业的第一步,尤其对于没有任何行业经验,也缺少启动资金的创业者来说,摆摊是试错成本最低的选项。

  早餐摊、夜市摊、地铁口、以及社区门口的小吃摊,别看生意小,做好了照样很赚钱。我之前认识一个摆摊卖煎饼的,在一个城中村村口摆摊,每天早上卖五个小时,一年赚二三十万。西安龙首村夜市以前有个做熏肉大饼的,一个小推车一年也能赚三五百万。还有现在长沙爆火的文和友,其创始人文宾最早也是靠摆摊一步一步做起来的。

  摆摊除了成本低之外,还有一个优势就是经营灵活,一个项目不赚钱可以马上换个项目卷土重来。在这个过程中不但能锻炼一个人对市场的敏感度,还能积累操作经验,积累资金,为日后生意做大做强打基础。

  摆摊的未来就是自己开独立的门店。很多现在规模很大的连锁品牌,最起初都是靠摆摊起家的,比如西安的第一连锁品牌魏家凉皮,创始人最早就是在大学南路摆地摊起家,摆了三年地摊以后,才有了第一家魏家的门店,也才有了后来全国连锁的魏家凉皮。

  摆摊能否赚钱主要取决于做什么项目,在什么地方摆,以及是否有恒心。很多人摆几天歇几天,干着干着就疲惫了。

  做生意没有恒心是不行的,正所谓“无恒心者无恒产”。如果决定要摆摊,就要努力成为“摊中之王”。摆摊也需要有使命和愿景,在愿景的驱动下,才有可能将一个路边摊做成文和友这样的超级巨无霸。

  夫妻店:创业起步首选赚钱模式

  我们在小区周边城中村里满大街最多的就是夫妻店。这里的夫妻店不仅仅指两口子开店,也包括一家人开店,朋友一起开店等。只要是自己开店自己经营,自己给自己打工这一类的,我都把它归到了夫妻店里。

  夫妻店一般开在社区,学校或写字楼周边,只解决顾客的一日两餐问题。因为解决的都是顾客的刚性需求,做得好的话也是很赚钱的。我们小区门口有家冒菜店,店面不大,但每天一到饭点生意都很好,夫妻两人经营了十多年,听说在西安也买了好几套房。

  为什么很多人自己开店不赚钱?那是因为太聪明了。这些人一个店还没开好就想做甩手掌柜,整天想着怎么研究顾客心理搞营销套路,想着怎么找工厂买半成品来节省成本,整天想着怎么吸引别人加盟轻松赚加盟费……抱着这些想法经营夫妻店的人,生意一般都很难做好。

  赚钱的夫妻店,面积不需要太大,一般五六十平即可,但是得做到干净卫生;产品不需要太复杂,也不需要太新颖,大众化产品,味道好,品质稳定即可;也不需要过度服务,随和一点,态度真诚即可;也不需要什么宣传和优惠,只要每天按时营业,忙时和闲时一个样,顾客不需要时不去打扰,顾客需要时你永远都在……一家夫妻店能做到这些,基本上就可以稳定赚钱了。

  夫妻店的经营方式,就是把一件简单的事重复1万遍,通过不断的筛选去沉淀那些属于自己的忠实顾客。这就属于自管花开模式,我只做好我自己的,剩下的事就交给顾客和市场。

  夫妻店赚的就是一个高工资,比上班辛苦,但是相对自由一点。这种模式是餐饮行业最稳的赚钱方式,但是大多数人忍受不了这样的寂寞,每个人都想快速火爆,快速成功,快速用更轻松的方式赚到大钱。所以很多想法太多的人折腾了一圈黯淡离场,最后留下那些能日复一日坚持下来的人,他们成了最后的受益者。

  夫妻店如果做得好可以做成直营连锁,也可以走加盟路线,无论怎样,生意做大了未来自然就更值得期待了。

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