卤班鸭：开创“先卤后炸”5.0卤味时代  激活传统卤味市场

提到卤味，70、80后们通常都不会陌生，在这两代人的儿时记忆中，在那个物资远不如今天充沛的时代，父母们从街上买回家的卤鸡、卤鸭、卤鸡爪、卤鸡腿等美味小吃，简直是饕体盛宴，吃上如此美食的幸福感便瞬间爆棚，宛如过年一般。不过时过境迁，90、00后迅速成长，在他们眼中，传统卤味不再是唯一可以选择的美食，市场上琳琅满目的食品抢占着传统卤味的市场份额，让这一有着悠久历史的行业遭遇到发展困局。那么，如何破解传统卤味发展困局？创新，显然一把破题的金钥匙。

“创新”二字，说起来简单，做起来却十分不易，需要创新者从品牌理念、产品到运营模式等诸多方面，给传统卤味行业注入新鲜元素，同时，还要保留传统卤味的独特吸引力。目前，卤班鸭卤味家族是传统卤味行业创新发展的领跑者，也是“先卤后炸”5.0卤味时代的开创者。俗话说，理念是行动的先导，5.0卤味时代的提出，是卤班鸭卤味家族建立在十六年深耕市场基础之上的一次思想上的深刻变革，是对现代消费市场、消费需求的敏锐洞察，是对传统卤味市场发展潮流与趋势的准确把握。

用业内人士的话来说，卤班鸭卤味家族之所以能够成功，是因为完美做到了继承与发扬，传统卤味中那些经典元素，在今天的市场上依然具有很强吸引力与竞争优势；传统卤味与现代美食相比存在的一些短板与不足，经过创新得到了弥补，深深刻下了新时代的烙印，由此激发出强劲的市场生命力。

据了解，卤班鸭卤味家族的目标消费群体为迅速成长起来的90、00后年轻一代消费者，他们正在完成对70、80后消费群体的逆袭，渐渐地引领着市场消费的风向标。90、00后们，对美食的口味需求更加多元，不可否认流传恒久的传统卤味，在口感上无可挑剔，但吃着肯德基、麦当劳长大的年轻一代，对嚼起来酥脆鲜香的油炸美食天生没有抵抗力。

于是，卤班鸭卤味家族打破卤味传统烹饪模式，打破传统模式，将传承多年的卤味新做，为众多消费群体打造出独创的“先卤后炸”5.0卤味模式，带来了巨巨巨好吃的产品，玩出了新花样。这一改变达到了核裂变的效果，凭借嘎嘣脆的口感一下子俘获了年轻消费群体的芳心。

对于“先卤后炸”5.0卤味模式，吃货们到底是如何评价的？下面的话颇具代表性。“好吃，是我们选择美食的金标准。卤班鸭的美味盖过了西式炸鸡等美食，不仅表皮焦酥有味，而且里肉也一样有滋有味，这是因为先卤后炸的特殊工艺，在炸之前，经草本卤制让鸭货鲜香入味，让鸭货不仅“嚼”得香醇，还“嗦”得够味。这可比吃完了有滋有味的表皮、里面就索然无味的西式炸品更有诱惑！”

产品定位准，让卤班鸭卤味家族在市场上一炮打响，而创新的经营模式则让卤班鸭卤味家族实现了做大做强。卤班鸭走的是大众消费多元化的道路，即买即食的特点，让其适合购物商场、CBD步行街、学校、超市、美食城等多种经营业态，也更加符合现代年轻消费者快节奏的生活方式。

而且，卤班鸭卤味家族是一家集团化运作的现代化企业，他在经营模式上与传统作坊式的卤味店有着本质不同，数十名卤味大师组成的研发团队，持续不断地更新着卤班鸭卤味家族的产品阵营，一边以新鲜感增强客户粘性，一边更大范围地开拓潜在消费群体。同时，拥有丰富餐饮行业运作经验的管理、营销团队，在市场开发上具有很强的专业性、前瞻性，能确保加盟商始终沿着正确方向发展，获得稳定且持续增长的加盟利润。

此外，健康牌是卤班鸭卤味家族另一个值得一提的竞争优势。由数十名卤味大师精心研制的纯天然的植物秘制酱料配方中的中草药，具有补脾益气、润肺止咳、清热消肿而且还能养颜滋补，是极好的美容佳品，成功锁定了追求健康、美丽的消费群体，由此上演了以继承与创新激活传统卤味市场的好戏，也为众多挑剔的吃货们带来了舌尖上的享受！

专题：